تاريخچه ميرزا قاسمي

ميرزا قاسمي توسط محمد قاسم خان كه در زمان ناصرالدين شاه قاجار والي حاكم رشت بود ابداع شده و توسط وي گسترش يافت و به نام او نيز نام گذاري شد

در اين قسمت از آشپزخانه نمناك با هم همراه مي شويم تا مرحله به مرحله دستور تهيه ميرزا قاسمي را انجام دهيم و در نهايت يك وعده غذايي فوق العاده را مهيا نماييم.

ميرزاقاسمي و طرز تهيه آن

تاريخچه ميرزا قاسمي

ميرزا قاسمي توسط محمد قاسم خان كه در زمان ناصرالدين شاه قاجار والي حاكم رشت بود ابداع شده و توسط وي گسترش يافت و به نام او نيز نام گذاري شد

در اين قسمت از آشپزخانه گيلان مال با هم همراه مي شويم تا مرحله به مرحله دستور تهيه ميرزا قاسمي را انجام دهيم و در نهايت يك وعده غذايي فوق العاده را مهيا نماييم.

طرز تهيه سوپ جو با فرمت رستوراني

سوپ جو گرم در كنار يك وعده غذايي فوق العاده مي باشد و طعم خوب آن در گرو رعايت كردن نكات طبخ آن مي باشد كه در ادامه اين مطلب طرز تهيه سوپ جو و نكات حرفه اي آن را براي شما بيان كرده ايم :

راز خوشمزه شدن مرغ سوخاري رستوراني لذيذ و دلچسب در مرينيت كردن يا همان مزه دار كردن مرغ با انواع ادويه ها و پوشاندنش با تكه هاي نان است

دستور پخت مرغ سوخاري به سبك رستوران ها

مرغ سرخ شده رستوراني كه اغلب آن را هوس مي كنيد، اكنون مي توانيد به راحتي در خانه درست كنيد. دستور العمل آسان و سريع براي بال مرغ سرخ شده هم خوش مزه مي شود.

بنابراين دوستان و خانواده را براي مهماني به صرف مرغ دعوت كنيد و آن ها را با مهارت هاي آشپزي خود شگفت زده كنيد !

آموزش مرغ سوخاري رستوراني در خانه
اين دستور براي دو نفر است

زمان آماده سازي :1 ساعت و 10 دقيقه
زمان پخت :15 دقيقه
كل زمان پخت :1 ساعت و 25 دقيقه

طرز تهيه كيك سيب و دارچيني خانگي :

بدون شك يكي از خوشمزه ترين كيك هاي دنيا كيك سيب است كه تركيب آن با دارچين و گردو مي تواند طعم آن را لذيذتر كند، اين كيك داراي بافت نرمي است و مي توانيد به راحتي براي تعداد نفرات زياد، اين كيك را تهيه كنيد.

كيك سيب خانگي

مواد لازم براي كيك سيب دارچيني

طرز تهيه شربت آلبالو طبيعي خانگي به 2 روش مختلف :

شربت آلبالو يكي از بهترين و خوشمزه ترين شربت هاي مجلسي ايراني است كه در فصول گرم سال بسيار مورد توجه مردم عزيزمان قرار مي گيرد اين شربت داراي خواص فراواني است كه از مهمترين آن مي توان به ضد عطش بودن آن اشاره كرد.پس با نمناك همراه باشيد تا طرز تهيه شربت آلبالو خانگي را به شما آموزش دهيم.

دستور تهيه شربت آلبالو خانگي روش اول:

در دستور تهيه شماره يك از خود آلبالو براي تهيه شربت آلبالو استفاده ميكنيم.

مواد لازم تهيه شربت آلبالو:

براي درست كردن چيز كيك شكلاتي، همان طور كه از اسمش پيداست به فر احتياجي نداريد و از پخت و پز خبري نيست. كافي است مواد زير را تهيه كنيد:

• پنير خامه‌اي يا ماسكار پونه يك و نيم پيمانه
• شكلات چيپس شده يك و نيم پيمانه
• كره نرم يك چهارم پيمانه
• شكر نصف پيمانه
• خامه يخ زده قنادي ۱۵۰ گرم

طرز تهيه هات چاكلت خوشمزه خانگي

فرض كنيد بعد از يك روز پر استرس در يك بعد از ظهر سرد زمستاني به خانه برگشته‌ايد. كدام را انتخاب مي‌كنيد؟ چاي يا يك ليوان شكلات داغ؟ ما به دومي راي مي‌دهيم. چه شكلات فندقي باشد چه نعناعي يا شيري! مي‌خواهيم به شما بگوييم چگونه مي‌توانيد در خانه يك هات چاكلت خوشمزه درست كنيد كه هم وجودتان را گرما ببخشد و هم حالتان را بهتر كند. حتي مي‌توانيد براي جذاب‌تر كردن شكلات به آن دارچين، نعناع يا وانيل اضافه كنيد و روي آن را با خامه تزيين كنيد. هات چاكلت يا شكلات داغ علاوه بر اينكه خوردنش لذت‌بخش و به خصوص در فصل زمستان گرمابخش استمي تواند مكمل غذايي خوبي هم باشد. با توجه به اينكه اين نوشيدني خوشمزه، حاوي شير، شكلات، دارچين و افزودني‌هاي ديگر است مي‌تواند به عنوان منبع غني از موادي كه براي سلامتي و رشد به آنها نياز داريم كمك كننده باشد. پس همراه ما باشيد با طرز تهيه هات چاكلت خوشمزه خانگي.

مواد لازم سوسيس بندري خوشمزه :

• رب گوجه فرنگي :2 قاشق غذاخوري
• سوسيس كوكتل خرد شده :نيم كيلو
• پياز خلالي شده :3 عدد متوسط
• سيب زميني :5 عدد متوسط
• نمك و فلفل و زردچوبه :به مقدارلازم

مواد لازم براي قالب 30 در 40 سانتيمتر:
تخم مرغ : 4 عدد
پودر قند: 120 گرم
آرد سفيد: 120 گرم
وانيل شكري :1 قاشق چايخوري اگر وانيل ايراني بود يك چهارم قاشق چايخوري
بيكينگ پودر :نصف قاشق چايخوري
اب لبوي خام كه ميتونين با ابميوه گيري ابش رو بگيرين 2 تا 4 قاشق غذاخوري

خامه قنادي فرم گرفته به ميزان دلخواه

طرز تهيه:

سفيده و زرده تخم مرغ را جدا ميكنيم
سفيده رو با دور تند همزن به حدي بزنين كه پف دار و حجيم و سفيد شه مثل فوم و اگر ظرف رو برگردونين از ظرف بيرون نريزه
حالا سفيده را در يخچال بگذاريد
زرده و وانيل و شكر رو با دور تند همزن حدود 8 دقيقه بزنين كشدار و كرم رنگ شه
حالا سفيده هارو از يخچال بيرون اورده و كم كم با زرده مخلوط كرده و با ليسك يا قاشق دوراني هم ميزنيم تا پف مواد نخوابه
و مواد يكدست مخلوط شن
آرد و بيكينگ پودر را كم كم روي مواد الك ميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم و در اخر اب لبو را اضافه ميكنيم و خوب بهم ميزنيم
فر را روشن ميكنيم تا گرم شه
كف قالب را كاغذ روغني پهن كرده و مواد كيك رو روي قالب يكنواخت پهن ميكنيم قالب را به زمين ميكوبيم تا حباب هاي كيك خارج شه فر را روي دماي 220 درجه تنظيم ميكنيم و قالب را داخل فر قرار ميديم بعد از 10 تا 15 دقيقه رولت پخته شده
از فر خارج كرده روي ان را با پارچه يا سيني ميپوشانيم تا خشك نشه و كم كم از حرارت بيفته حالا كيك را از سيني خارج كرده رول ميكنيم با پارچه ميپوشانين وقتي كامل از حرارت افتاد و خنك شد با خامه قنادي فرم گرفته به دلخواه تزئين و خامه كشي كنيد

منبع: شيك فود

يكي از بهترين مواد غذايي كه در وعده صبحانه بسيار مناسب مي باشد مربا است و در بين مرباها مربا زرد آلو بسيار پر طرفدار مي باشد وبراي اينكه بتوانيد بهترين مرباها را تهيه كنيد بايد نكات تهيه

مربا را بدانيد پس با ما همراه باشيد.

درست كردن مرباي زرد آلو

آموزش درست كردن مرباي زردآلو

ابتدا قابلمه اي را روي حرارت خيلي كم شعله قرار ميدهيم قبل از اينكه قابلمه كاملا گرم شود.

زرد آلوها را از هسته جدا كرده و درون آن ميريزيم وتفت ميدهيم تا زرد آلو ها بپزند.

كمي هم نمك به زرد آلوها ميزنيم تا طعم زرد آلوها تشديد شود .

بعد از كمي تفت دادن شكر را به زرد آلوها اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا آب زرد آلوها در بيايد.

حرارت شعله گاز بايد همچنان كم باشد.حدودا نيم ساعت طول ميكشه تا آب زرد آلوها كاملا كشيده شود.

در اين مربا جز از زرد آلو و شكر از چيز ديگري ستفاده نميكنيم.بايد در طول اين مدت هر چند يكبار زرد آلوها را هم برنيم.

روش درست كردن مرباي زردآلو

بعد از اينكه آب زرد آلوها در آمد بايد همچنان روي شعله كم قرار دهيم و هر از گاهي آن را هم بزنيم.

ممكن است3 تا 2 ساعت زمان ببرد ولي نبايد اجازه دهيد كه زرد آلوها حالت كاراملي پيدا كند. اگر هم بخواهيد از شربت آن هم استفاده كنيد بايد كمي به آن آب اضافه كنيد .

در نهايت مرباي زردآلوي ما آماده مي شود و پس از سرد شدن مي توانيد آن را در ظرف هاي شيشه اي بريزيد و در داخل يخچال نگهداري كنيد.

منبع : ashpaazi